６月１２日の朝食、夕食（かじきのくわ焼き、椎茸のにんにくソテー）

  またまたアップが遅れていますが、１２日の夕食は、かじきのくわ焼き、椎茸のにんにくソテー、さやいんげんのじか煮、焼き厚揚げ、ウインナーと水菜のスープでした。

　向かって左の写真は朝食です。バタバタしていて写す時間がありませんでしたが、いつものようにこれにアイスコーヒーとトーストでした。

　簡単にできて、見栄えもするかじきのくわ焼き。淡白な味である上に、油を使わずに焼くので、如何にもヘルシーな感じがします。

　実はこの日ちょっと体調が悪かったわたしは食べていないのですが、家族によると、美味しかった～とのことでした。

　参考にした「週刊　服部幸應のしあわせクッキング第１８号」（ディアゴスティーニ・ジャパン）から、レシピを簡単にご紹介します。材料は４人分です。

かじき４切れ、合わせじょうゆ〔しょうゆ・みりん各大さじ４、酒大さじ２、砂糖大さじ１〕

1. かじきは塩少々を振って、しばらくおく。合わせじょうゆは、混ぜ合わせておく。
2. かじきの水分をキッチンペーパーなどでよくふきとる。
3. ②を合わせじょうゆにつけ、途中で返して全体に味をよくまわす。
4. フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、油をひかずに③のかじきの汁気をよく切って焼く。表面が白っぽくなったら返して八部どおり火が通るまで焼く。
5. ③で残った合わせじょうゆ適量を④に加え、煮詰める。

　椎茸のにんにくソテー。このレシピはまたの機会にご紹介したいと思いますが、椎茸の軸もみじん切りにして加えます。

  ウインナーと水菜のスープ。さやいんげんのじか煮。焼き厚揚げ。