一昨日の夕飯（タラときのこの煮物、きゅうりのサラダヨーグルトドレッシング＆トマト）

　一昨日の夕飯は、タラときのこの煮物、きゅうりのサラダヨーグルトドレッシング＆トマト、焼き厚揚げ、落とし卵の吸い物でした。

　前に作ったときに上品な味わいだと思った、『タラときのこの煮物』。冷凍していたタラを自然解凍して作った今回も、同じ満足感が得られました。

　タラも、きのこも、汁もどれも美味しくて、わたしは汁かけごはんにしました。

　レシピは、以前ご紹介したこちらへどうぞ。

　サラダは、服部先生のレシピ『きゅうりのサラダヨーグルトドレッシング』にトマトを加えたものです。

　参考にした「週刊　服部幸應のしあわせクッキング第１１号」（ディアゴスティーニ・ジャパン）からレシピを簡単にご紹介します。材料は４人分です。

きゅうり３本、ディル少々、ドレッシング〔プレーン ヨーグルト70g、生クリーム大さじ1、グラニュー糖小さじ２、レモン汁小さじ１、ディル少々、サラダ油大さじ２、塩・コショウ各少々〕

1. きゅうりは皮をまだらにむいて小さめの乱切りにし、軽く塩を振っておく。
2. ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせておく。
3. きゅうりの水気をペーパータオルでふき、ドレッシングであえる。器に盛ってディルを飾る。

　わたしが使ったのはドライタイプのディルでしたので、飾りに使うことはできませんでしたが、ディルがわかるように表面にも振りかけました。ディルが加わると、サラダがお洒落な味になりますね。

　250℃のオーブンで８分焼いた厚揚げには、ねぎとゆずゴショウ、めんつゆがかかっています。

　こぶと削り節でだしをとった落とし卵の吸い物。

　調味料の分量は小林カツ代先生のレシピを参考にしたもので、だし４カップに、塩小さじ1/2、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1です。

　厚揚げにのせたゆずゴショウでしたが、わたしは『タラときのこの煮物』にもちょっぴり入れてみました。いけましたよ。勿論、吸い物に入れても美味しいゆずゴショウです。