昨日の夕飯（牛肉のみぞれ焼き)

  昨日の夕飯は、牛肉のみぞれ焼き、ごま豆腐、キャベツと油揚げの味噌汁でした。

　昨日は風邪気味で体調がよくなかったため、娘に弁当を買ってきてくれるように頼んで体を休めるか、頑張って作るか迷いましたが、作ることにしました。

　作る予定だった牛肉のみぞれ焼きは、大根をおろすが大変そうでも、風邪によさそうでしたし。。。 作って正解、美味しい夕飯を食べてパワーアップ。風邪もよくなるでしょう。

　ただ、みぞれ焼きは器が失敗でした。平べったい皿だと、せっかくのご馳走が水浸しの感じに見えますね～。いくらか深みのある皿に盛るべきでした。

　牛肉のみぞれ焼きは、 「週刊　服部幸應のしあわせクッキング第１６号」（ディアゴスティーニ・ジャパン）を見て、作りました。

  雑誌からレシピを簡単にご紹介します。材料は４人分です。

　牛肉のみぞれ焼き

牛ロース薄切り肉400ｇ、玉ねぎ１個、しめじ１パック、オクラ12本、大根おろし１カップ、ポン酢しょうゆ大さじ６～８。あさつきの小口切り1/2束分、すだち、２個。塩、コショウ、サラダ油、しょうゆ、みりん。

1. 牛肉は少し大きめの一口大に切る。玉ねぎは縦半分に切って芯をとり、繊維と直角に１cm幅に切る。しめじは石づきをとり、小房に分ける。
2. オクラはへたを切り落として、がくの角張った部分を薄くむき、塩適量をまぶして軽くもんでから、熱湯で色よくゆでる。
3. フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、玉ねぎ、しめじ、オクラの順に炒める。火が通ったらしょうゆ大さじ２、みりん大さじ１を加え、さっと炒めて合わせてとり出す。
4. きれいにしたフライパンにサラダ油大さじ１を熱し、塩、コショウ少々を振った牛肉を入れて手早く両面を焼き、ポン酢しょうゆをまわしかけて味をからめる。
5. 肉をボールに移し、汁気を切った大根おろしと合わせる。器に③の野菜と共に盛りつけ、④のフライパンに残った熱々の汁をかける。あさつきを散らし、半分に切ったすだちを添える。

　この料理は、以前ご紹介したかれいのおろし煮に似ていますね。

　市販のごま豆腐、キャベツと油揚げの味噌汁、デザートのヨーグルトです。