昨日の夕飯（牛こま切れ肉と玉ねぎのトマト煮）

　昨日の夕飯は、牛こま切れ肉と玉ねぎのトマト煮、卵とレタスのサラダでした。

　夫に、牛こま切れ肉と苺の買い物を頼んだ昨日でしたが、まあまあの買い物結果でした。

　牛こま切れ肉はオーストラリア産でしたが、たぶん、わたしも同じものを買ったと思います。苺選びに関しては点が辛くて、60点ぐらいかな。２パック頼んでよかったと思いました。

　裏側をよく見るようにアドバイスしたのですが、上のほうが綺麗だったので、安心してしまったようでした。下に並べられた苺がかなり傷んでいるのを見せたら、驚いていました。

　夫に買い物を頼んだお蔭で、だいぶん体調がよくなりました。雛祭りの朝、やや強めの狭心症の発作が起き、それはニトロの舌下でよくなったのですが、その後、眩暈に悩まされ、文字が読みづらくて困っていました。幸い、それもよくなりました。

　牛こま切れ肉と玉ねぎのトマト煮は、「おうちでシェフ味　おいしい基本のイタリアン」（世界文化社、2004年）の中の同名のレシピを見て作りました。

　これは以前にご紹介したハッシュドビーフやビーフストロガノフと似ていますが、牛こま切れ肉と玉ねぎをトマトソースで煮込んだだけの素朴なものでした。

　仕上げに生クリームかバターを落としたくなりましたが、抑え、そのまま食べました。それが正解でした。トマトソースの美味しさがストレートに味わえ、胃もたれすることもない、シンプルなよさを堪能できました。

　今日は、覚えておくと便利なインスタント・トマトソースの作りかたを、同じ本からご紹介しますね。

インスタント・トマトソース

材料（でき上がり約300ml）●ホールトマト（缶詰）500ml、塩小さじ1/3、EX・ヴァージン・オリーブ油大さじ２～３

1. ホールトマトを握りつぶし、へたを取る。
2. フライパンにEX・ヴァージン・オリーブ油と１を入れ、フライパンを動かしながら煮立つまでは強火、煮立ったら弱火にして煮込む。
3. ２が2/3量になったら塩で調味する。

　卵とレタスのサラダにかかっているドレッシングは、マヨネーズとプレーンヨーグルトを混ぜたものです。それに、刻んだオリーブの実を散らしました。