昨日の夕飯（サワラの黄身照り焼き、厚揚げと高菜の炒め物）

  昨日の夕飯は、サワラの黄身照り焼き、厚揚げと高菜の炒め物、ほうれん草のごま和え、わかめとねぎの味噌汁でした。

　酒としょうゆに漬け込んだサワラの切り身をオーブンで焼き、途中で、卵の黄身とみりんを混ぜ合わせたものを数回塗りました。

　美味しいだけでなく、照りが美しくて、見栄えがします。以前本で見たときは、酒としゅうゆに漬け込むのではなく、酒と塩を振ってあったように思います。それも、そのうち試してみたいと考えています。

　厚揚げと高菜の炒め物には、他にベーコンと長ねぎが入っています。

　高菜とベーコンから味が出ますので、しょうゆは少しだけ、酒とコショウで味つけをしました。白コショウを利かせると、美味しいです。味が濃いので、弁当のおかずにぴったりですね。