昨日の夕飯（さんまの塩焼き、ピーマンと厚揚げのみそ炒め）

  昨日の夕飯は、さんまの塩焼き、ピーマンと厚揚げのみそ炒め、きゅうりとかまぼこの酢の物、玉ねぎと合い挽き肉のスープでした。

　さんまはノルウェー産でした。脂はよくのっていました。

　さんまを焼くとき、つい顔を見てしまう、と前に書いたことがあったでしょう。このさんまの顔は怖かった。。。でも、美味しいさんまでした。

　ピーマンと厚揚げのみそ炒めは、、「週刊　服部幸應のしあわせクッキング第３号」（ディアゴスティーニ・ジャパン）の中のレシピを見て作りました。

　雑誌から簡単にご紹介します。

●材料●

• ピーマン4個
• 厚揚げ２枚
• 合わせ調味料――みそ50g、酒・みりん各大さじ２、砂糖大さじ１、おろししょうが小さじ1

1. ピーマンは縦半分に切ってへたと種をとり、斜め半分に。
2. 厚揚げは縦半分にして、小口から1cm幅に。
3. フライパンにサラダ油をひき、2の厚揚げを入れ、両面に焼き色がつくまで炒めたら、ピーマンを入れて炒め合わせ、合わせ調味料を加えてさっとからめる。

　ピーマンが足りなかったので、冷蔵庫にあった黄のパブリカを加えました。

　スープには合い挽き肉、にんにく、セロリ、玉ねぎが入っています。仕上げに、パセリをかけました。