昨日の夕飯（煮込みハンバーグ、豆腐のポタージュ）

　昨日の夕飯は、煮込みハンバーグ、ほうれん草のおひたし、野菜サラダ、豆腐のポタージュでした。

　昨日は心臓が不安だったので、休みだった夫に、銀行とスーパーに行って貰いました。

　夫は最近、買い物慣れしてきて、気軽に行ってくれるようになりました。ちょっと楽しくなってきたのかもしれません。

　合い挽き肉でハンバーグを作り、寒いので、煮込みハンバーグにしました。

　ソースはたっぷりできるので、お皿にごはんを盛って、ハンバーグを崩しながら、ソースをごはんにからめて一緒に食べても美味しいですよ。

　それでは、城戸崎愛先生のレシピで、煮込みハンバーグのソースの作りかたをご紹介しますね。

ドミグラスソース１カップ、固形スープ１個、ローリエ２枚を加えて煮込む。仕上げにトマトケチャップ大さじ１を加え、全体にとろりと煮詰めてバター大さじ１を落とす。好みで生クリーム少々をかける。

　豆腐のポタージュです。

  「やりくりおかずと節約献立」（扶桑社、1999年）を参考にしましたが、我流になってしまっています。　

　４人分で、絹ごし豆腐１丁を裏ごしし、固形スープ２個、牛乳２カップを加えて煮立てます。仕上げにすりごま大さじ１を加え、塩コショウで味を調えます。

　本では、豆腐・牛乳２と1/2・いりごま、コーンスターチをミキサーにかけて作るレシピとなっています。わたしは牛乳の量を少し減らしたせいもあるのか、とろりとした感じになったので、コーンスターチでとろみをつけることはしませんでした。

　栄養たっぷりです。わたしのランチは、これとパンかお握りでもあれば充分という感じ。。。