昨日の夕飯（やわらかポーク煮、大根のごま炊き、ゴボウとサツマイモのミルクスープ）＆冨士生クリーム

　昨日の夕飯は、やわらかポーク煮、大根のごま炊き、ゴボウとサツマイモのミルクスープでした。

　やわらかポーク煮は、サイト「おかやまコープ」の中の同名のレシピを、大根のごま炊きは栗原はるみさんの「もう一度、ごちそうさまがききたくて。　」（文化出版局、1994年）の中の同名のレシピを見て作りました。

　やわらかポーク煮のレシピを、サイト「おかやまコープ」から簡単にご紹介します。材料は４人分です。

やわらかポーク煮

豚ロース肉４枚をたたいてのばし、塩コショウをして小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、両面焼く。

玉ねぎ１個は輪切りにする。厚手の鍋に玉ねぎの半量を敷き詰め、肉を並べて残りの玉ねぎをのせる。ウスターソース大さじ・ケチャップ各大さじ１、水300cc、スープの素１個を加えてふたをし、強火にかける。

煮立ったら弱火で約40分。ときどき鍋をゆすり、焦げそうなら湯か白ワインを足して煮る。器に盛り、バジルを散らす。

　バジルがなかったので缶詰のグリンピースを加え、黄ピーマンを散らしました。粉チーズをかけたり、生クリームをかけたりしても、美味しいのではないでしょうか。粉チーズをかけた娘は、満足そうに食べていました。

　冬にぴったりの、汁まで美味しくて、栄養たっぷりの栗原さんの大根のごま炊きは、以前にもご紹介しましたが、再度簡単にご紹介します。

大根のごま炊き

材料●大根1/2本、煮汁（だし汁２カップ、しょうゆ大さじ３～４、みりん大さじ２、砂糖大さじ1/2～１、酒大さじ１、半ずりのごま1/2カップ）

作りかた
①大根は一口大の乱切り、下ゆでしておく。
②鍋に煮汁の材料を合わて火にかけ、ひと煮立ちしたら、大根、半ずりのごまを加え、落としぶたをして、弱火で煮含める。

　ゴボウとサツマイモのミルクスープ。玉ねぎも入っています。

　小ぶりのサツマイモが１個残っていたので使ったのですが、ゴボウとサツマイモの組み合わせはもうひとつかな。

　ゴボウにとってはサツマイモの甘さが余計なものに、サツマイモにとってはゴボウが粗野なものになってしまうような……ミルクスープの中では相性が悪い感じ。。。

　まずいというほどではありませんが、野菜も、せっかくの生クリームも生かせなくて、残念。冷蔵庫の整理ももう少し考えてやらなければ、と自戒しました。

　この場合、サツマイモをはずすか、じゃがいもに替えれば、いいでしょう。サツマイモは甘みを生かして、単独でミルクスープにするのが一番のような気がします。

  野菜をオリーブオイルでいため、固形スープ１個と水でやわらかくなるまで煮、仕上げに塩一つまみと生クリームを加えます。

　ところで、このスープに使用したのは、前にも華麗な味わい――とご紹介した守山乳業の『冨士生クリーム』、80g入りです。

　ときどき行くコーヒーの美味しいカフェに置いてあるので買うようになったのですが、重宝しています。よく行くスーパーに置いてある紙パック入りの生クリームやエバミルクだと、うちでは多すぎて、使い残してしまいがちでした。

　でも、80gの小さな缶ですと、うちにはぴったり。スープやソースに入れたときは、何て美味しいんだろうと思いますし、少しだけ残しておいて、食後のコーヒーに使う楽しみも作れます。 

　これはネット注文できるようですね。80g、160g、380g入りがあって、それぞれ126円、220円、409円とありました。乳脂肪20パーセント。「本商品はホイップクリームにはなりません」と注意書きがあります。