昨日の夕飯（卵と長芋のグラタン、いんげんのごまあえ)

　昨日の夕飯は、長芋と卵のグラタン、サラダ（サニーレタス、りんご、クルミ、プチトマト）、いんげんのごまあえ、ゴボウと水菜の味噌汁でした。

　買い物に行く予定でしたが、体調不良のため行けず、冷蔵庫漁りから始まった夕飯作りでした。

　正月用に買ったハムの塊がまだいくらかありました。いんげん、長芋、プチトマト、水菜、ゴボウ……どれも半端でいくらか萎びかけてはいましたが、使えると判断しました。

　卵と長芋のグラタンは、サイト「Ａｌｌ Ａｂｏｕｔ　[ホームメイドクッキング］」の中の『卵と長芋のグラタン』を参考としましたが、うちに同じ材料はありませんでした。

　うちになかったのは、ベーコン、とろけるチーズ、飾り用のそばのスプラウトです。ベーコンの代わりにハムがありました。

　長芋、セロリ、ハムをいため、生クリームを加えた卵をかけ、粉チーズを振ってオーブンで焼きました。正しい作り方は、サイト「Ａｌｌ Ａｂｏｕｔ　[ホームメイドクッキング］」へ行かれてくださいね。

　写真は、卵はかためが好きな娘の皿です。夫の皿は卵がゆるめでした。とろけるチーズをかけなかったので、卵焼きのようなグラタンに仕上がりました。

   いんげんのごまあえは、栗原はるみさんの「もう一度、ごちそうさまがききたくて。」（文化出版局、1994年）の中の『いんげんのごまあえ』を見て作りました。 　

　本から、作り方を簡単にご紹介します。

さやいんげん200ｇは筋をとり、塩を加えた熱湯でゆでて、半分に切る。ボールに、すりごま大さじ３～４、砂糖大さじ１と1/2、しょうゆ大さじ１を合わせて、さやいんげんをあえる。

　サラダは、サニーレタス、レモン汁を振りかけたりんご、刻んで煎ったクルミを混ぜ合わせ、マヨネーズと牛乳半々で作ったドレッシングをかけました。

　正月料理に飽きていたためかもしれませんが、味噌汁が馬鹿に美味しく感じられました。いりこだしに、水菜とあらいささがきにしたゴボウのコンビは最高でした。