昨日の夕飯（月見うどん、さわらのピリ辛焼き、エスニックきんぴら）

　昨日の夕飯は、月見うどん、さわらのピリ辛焼き、エスニックきんぴらでした。

　さわらのピリ辛焼きは、サイト「超簡単！うさうさレシピ」様の中の同名のレシピを参考とさせていただきました。これはケンタロウさんのレシピということです。

  年末にも作ったのですが、慌しさの中で、ゆっくり味わっている暇もなかったので、もう一度作りたいと思っていました。

さわらを油で両面こんがり焼き、ひと煮立ちさせたピリ辛だれをからめ、皿に盛ったさわらにフライパンに残ったたれをかけて、万能ねぎを散らすのですが、これは絶妙な美味しさです！ 

　詳しくはサイト「超簡単！うさうさレシピ」様を訪問していただきたいのですが、その絶妙な美味しさを醸すたれの材料をご紹介しておきます。

ピリ辛だれ（４人分)

おろしニンニク・おろしショウガ各少々、いりごま（白）大さじ１、 オイスターソース大さじ１、豆板醤・砂糖各大さじ1、酒大さじ２、粉ざんしょう小さじ1/4、ごま油・しょうゆ各少々

　たれは多めに作って、たっぷりかけたほうが美味しいですよ。たっぷりかけても、そんなに辛いということはありません。前回はニンニクとショウガをおろしましたが、今回わたしはちょっとおろすのが面倒で、みじん切りにしました。

　エスニックきんぴらは、サイト「TEPORE」の中の同名のレシピを参考とさせていただきました。

　前出のさわら料理に通じるところのある、エキゾチックな味わいのきんぴらでした。上記のサイトから、レシピをご紹介します。材料は４人分です。

ごぼう1/2本は皮をむき、細切りにして、水につける。鍋にみじん切りにしたニンニクと油を入れ、弱火にかけて香りを出す。

中火にし、ごぼうを加え炒める。酒大さじ２、みりん大さじ４を加えて更に炒め、ナンプラー大さじ１としょうゆ小さじ1を加え、ごぼうに火が通ったら、最後に豆板醤を加えて仕上げる。

　夜麺類をすることは、わが家では珍しいのですが、臼杵にあるうどん屋さんの手打ちうどんをいただいたので、しました。

　尤も、夫の要望でごはんも炊きましたがね。結局うどんでおなかがいっぱいになり、誰もごはんは食べませんでした。。。

　それは、それは、美味し～いうどんでした。汁もついていたので、楽ちんでしたよ。