昨日の夕飯（鮭の味噌ゴマヨ焼き、雷豆腐汁）

　

　昨日の夕飯は、鮭の味噌ゴマヨ焼き、小松菜とじゃこのいため煮、雷豆腐汁でした。

　３切れ500円の鮭の味噌漬けを買ったのですが、どういうわけか、普通に焼いて食べたくありませんでした。普段はただ焼いただけのシンプルなものが好きなのに。。。

　それで、何か別の料理法はないかとネットで閲覧した中から、サイト「ｗｏｍａｎ　ｅｘｃｉｔｅ」の『鮭のマヨホイル焼き』とサイト「おかやまコープ」の『秋鮭のごまみそマヨネーズ焼き』を参考にして作りました。

　

　まず、玉ねぎ１個とじゃがいも２個をスライスして、フライパンでいため、軽く塩コショウをしておきます。それを1/3ずつアルミホイルに敷き、鮭を載せます。

　鮭には味噌味がついているので、鮭の表面にマヨネーズとすりゴマを混ぜて塗り、ホイルで包んで、予熱したオーブン250℃で15分焼きます。

　オーブンで焼くと、ほっくりした感じに仕上がっていいですね。玉ねぎとじゃがいもが、ほぐした鮭の身とよく合っていましたよ。

　向かって左側は小松菜とじゃこのいため煮。

　向かって右側は、「決定版　小林カツ代の基本のおかず」（主婦の友社、2002年）の中の『雷豆腐汁』を見て作りました。

　 ちょっと写真が黒ずんでマーボー豆腐みたいに見えますが、実際はもっと白っぽい感じです。

　冬にぴったりの美味しい汁物でしたので、本から簡単にご紹介します。材料は４人分です。

雷豆腐汁

鍋をよく熱してごま油大さじ1を入れ、ささがきにしたゴボウ15cmと木綿豆腐１丁を加えて、豆腐をくずしながらいためる。

だし３カップを注ぎ、しょうゆ大さじ２、塩少々で調味する。水どきかたくり粉大さじ２をとき入れ、おろしショウガをのせる。

　わたしは少し時間が経ってから、「もう冷めているだろうな。温め直そうかしら」と迷いつつ、汁を吸ったところ、まだ温かかったのです。水どきかたくり粉の効果でしょうか……？　

　おろしショウガが、ゴボウと豆腐のコンビを生かして何とも美味しく、風邪なんか吹き飛ばしてしまいそうです！  なにせ、雷豆腐汁ですものね。