昨日の夕飯（ポークソテーバルサミコ酢風味、卵とチーズのスープ）

　昨日の夕飯は、ポークソテーバルサミコ酢風味 、冷奴、卵とチーズのスープでした。

　ポークソテーバルサミコ酢風味は、塩コショウした豚ロース肉をサラダ油とバターでソテーし、バルサミコ酢をまわし入れて少し煮詰めます。

　豚肉の下に、ルッコラを敷きました。上に置いたのは、イタリアンパセリです。つけ合わせのサラダは、ちぎったプリーツレタスの上に角切りトマトをのせ、薄削りチーズをふりかけたものです。

　前に、本を見て、バルサミコ酢をふんだんに使った鶏胸肉のソテーを作り、その豪華な味わいに打たれました。今回の豚肉でも悪くはなく、家族には大いに受けましたが、 わたしはバルサミコ酢の甘酸っぱさは鶏肉とのほうが合うと思いました。

　あの夢見るような味わい……またクリスマスにでも、バルサミコ酢を使った鶏胸肉ソテーを作りたいと思います。

　イタリアンに見てくれが合う冷奴にしようと、切った豆腐を積み木のように重ね、一味唐辛子をふりかけました。無駄な努力？

　 卵とチーズのスープは、鍋に水と固形スープを入れて火にかけ、塩コショウし、それにボウルで混ぜ合わせた卵、粉チーズ、イタリアンパセリを入れてかき混ぜます。

　卵スープにチーズが入ると、まろやかな感じになり、冬にぴったりです。