昨日の夕飯（ドライカレー、さつまいものミルクスープ）

　昨日の夕飯は、ドライカレーとさつまいものミルクスープでした。

　ドライカレーは大好きなのに、どういうわけか、ここ何年も、作った覚えがありませんでした。

　久しぶりのドライカレーに感激したのは夫で（夫のほうはたぶん、ドライカレーがこの世に存在するということ自体を忘れていたと思われます）、満足の深々とした「うーん」を、２度も繰り返していいました。
　ドライカレーの作りかたをメモしたノートは結婚前からのものでして、つまり２４年も前のものですが（プロフィールをご覧いただくまでもなく、中年とばれますね）、健在です。

　その後自分なりのアレンジを加えて、すっかり私的レシピになってしまっています。それをご紹介します。

　材料は４人分です。合い挽き肉300g、ニンニク２かけ、ショウガ１かけ、玉ねぎ１個半、にんじん1本、セロリ1/2本、トマト３個、カレー粉大さじ３、塩コショウ・オリーブ油（またはサラダ油)・バター各適量。

　トマトは熱湯につけて皮をむき、種を出しておく。全ての野菜をみじん切りにする。

　オリーブオイルでニンニク、ショウガをいためて香りを出し、にんじん、玉ねぎ、セロリを加えて、よくいためる。肉を入れてさらにいため、カレー粉をふり、混ぜ合わせる。

　その中にトマトを加え、弱火で30分ほど煮込む。塩コショウで味を調え、最後にバター少量を加える。

　さつまいものミルクスープ。一昨日飲みたかったさつまいものスープですが、ドライカレーに合うような感じに作ってみました。

　鍋に、水２カップ、固形スープ１個、輪切りにしたさつまいも大１本を入れ、さつまいもが柔らかくなるまで煮ます。柔らかくなったら裏ごしして、牛乳２カップを加えます。塩ひとつまみ入れて、味を調え、器に注いでシナモンをふります。　

　シナモンが香る、ほんのり甘いさつまいものミルクスープは、結構ドライカレーに合いますよ。