昨日の夕飯（アジのフライ）

　昨日の夕飯は、アジのフライ、レタスとりんごとクルミのサラダ、スープでした。

　体調が回復しないまま、やる気なく台所に立ちました。

　揚げ物はこの日は全く食べたくなかったけれど、家族のため、エンヤコラと思い、作りました（何でしょうね、この恩着せがましさ……）。

　わたしはさっと揚げたシメジとしし唐だけで昨日は満足という感じでしたが、そういうわけにもいかないだろうと思い、買い物時の計画通りアジのフライを作りました。

　黄色い器の中には、マヨネーズとヨーグルトを半分ずつ合わせたソースが入っています。ミルキーでさっぱりとしたソースで、フライが美味しく感じられました。

　つい３日前に、キャベツとりんごとクルミの組み合わせでサラダを作りましたが、美味しかったので、また似た組み合わせにしたいと思って作ったサラダです。クルミも、そのときのものがまだありました。

　今回は、薄切りにしたりんごにリンゴ酢を振りかけておきました。クルミは今回も刻んでフライパンでいっておきました。ちぎったレタスとリンゴとクルミを、今回はレモン汁とオリーブオイルであえ、塩コショウで味を整えました。

　このスープは、缶詰めのキャンベルスープ『クラムチャウダー』を利用したものです。鍋に中身を空け、空いた缶に牛乳を入れて加えて、温めるだけですので、簡単です。

　揚げものにも使ったシメジをざっとゆでておいて浮き実にし、葱を散らしました。