昨日の夕飯（中華風つくね、煮やっこの卵とじ、じゃがいもとグリンピースのスープ）

　昨日の夕飯は、中華風つくね、煮やっこの卵とじ、じゃがいもとグリンピースのスープでした。

　昨日は（も）、体調が悪くなり（心臓疾患のため）、買い物に行きませんでしたが、休日の夫に頼みました。

　複雑な買い物は頼めませんけれど、小学生と同程度の買い物であれば、できるようになりました。合い挽き肉と豆腐なら、大丈夫。幸い、野菜はちょこちょこ冷蔵庫にありました。

「わからなかったら、レジの人に訊いてね」と必ずいい添えることにしているのですが、夫はそれが恥ずかしいらしいのです。「ロッテのラミーとバッカスも買っていい？」と夫がいうので、「勿論いいわよ。お駄賃ね」といいました。

　が、なぜか彼はチョコレートではなくて、『湯布院の牛乳プリン』と『湯布院の珈琲牛乳プリン』を買ってきました。前にわたしが買ってきたときに食べて美味しいといっていましたが、気に入ったものをスーパーの陳列棚に見つけて買いたくなったのでしょうね。

　少なくとも、そのときに夫は買い物する興奮と喜びを覚えたに違いありません。わたしまで嬉しくなりました。夫５５歳。家事能力は、教え込もうとしてもなかなか身につかない彼ですが、ありがたいことに、家事の中でも面倒な部類に入る換気扇の掃除は、頼めば大抵やってくれます。

　去年は仕事が忙しくて駄目でしたが、今年は何とかやって貰わねば……何せわたしは五十肩……（まだ５０前ですよ。尤も、四十肩ともいうようですけれど。整形外科に通うようになって半年。結構長引き、困っています）。　　

　中華風つくねは、サイト「超簡単！うさうさレシピ」様のレシピ『中華風つくね』を参考とさせていただきました。これはオレンジページの中のレシピということです。

　レシピはそちらへ行かれて、サイト内検索で中華風つくねと打ち込んでみてください。美味しそうな料理が沢山紹介されていて、写真も料理の本のように綺麗です。この中華風つくねにしても、うさうささんの写真はとってもお洒落。

　わたしのつくねはちょっと春雨が多すぎたのか（春雨が大好きなのでつい）、切るのが長すぎたのか、毛の生えた肉だんご……あるいはタワシなんかにも見えますが、見かけによらずジューシーで、なかなかの美味しさでした。つくねと同時に紹介されている、豆板醤の効いたたれがまた美味しい。ゆでた青梗菜も、このたれにつけると美味しいです。

　煮やっこの卵とじは「やりくりおかずと節約献立」（扶桑社、1999年）の中のレシピを参考にしました。本から簡単にご紹介します。材料は４人分です。

絹ごし豆腐２丁、５ｇ入り削りカツオ２パック、エノキタケ１袋、卵３個、
A{砂糖・酒・しょうゆ各大さじ２強、ミツバ適量。

フライパンで削りカツオを中火でカラ入りし、火から外す。豆腐は８等分、エノキタケは根元を落とし半分に切ってほぐす。

冷めた削りカツオを手で軽くほぐし、上に豆腐を重ならないようにのせ、火にかける。豆腐の水分が出て煮立ったら、Ａを全体にまわし入れ、エノキダケを散らす。

再び煮立ったら卵を溶いてまわし入れ、ミツバのざく切りを散らす。

　残念ながらエノキタケとミツバは、冷蔵庫にありませんでした。豆腐も１丁だったせいか、あまり水分が出てくれなかったので水を少し入れて作りました。熱々を食べると、体が温まります。

　じゃがいもとグリンピースのスープ。湯、固形スープの中でじゃがいもをゆで、グリンピースを加えただけ。グリンピースは缶詰です。仕上げにバターを落としましたが、写真ではわかりませんね。

　簡単にできて、ほくほくにゆでたじゃがいもが美味しいスープです。