昨日の夕飯（ボルシチ）

　昨日の夕飯はボルシチ、サラダ、卵豆腐でした。

　前回ボルシチを初めてしたときに大層気に入り、家族の受けもよかったので、いつでも作れるようにビーツの缶詰を常備していました。

　が、結局スーパー「マルキョウ」で大きなサトイモさながらの外観をしたビーツが目にとまるまで、作りませんでした。

  ああらビーツ嬢、お久しぶりねえ、ほほほ……というわけで、昨晩作りました。前回と作りかたは同じです。分量は書いていませんが、レシピらしきものをご覧になりたいかたはどうぞこちらへ。

　今回は、千切りにしたトマトと、石づきをとって半分に切ったマッシュルームを加えました。相変わらず、濃い紅色です。これはビーツから出た色です。色合いがよくわかるように、白いお皿にも盛ってみました。

　ちょうど今、今年度のノーベル文学賞に決定したオルハン・パムク氏の『わたしの名は紅』（藤原書店）を読んでいるところなので、何となくその作品を連想してしまいました。作品では紅の語りが出てくるのですが、鍋の中で、お皿の中で、いや何よりもビーツ嬢の体の中で、紅色が声高に自己主張していましたよ。

　前回と同じように、上にのせるサワークリームを、生クリームとヨーグルトが半々になるようにして作りました。前回はゆるすぎて流れたので、今回はハンドミキサーを使って生クリームを固くしました。

　わたしは猫まんまならぬロシアンまんま（？）にして、ごはんをボルシチのお皿に盛り、一緒に食べました。美味しかったですよ。

　市販の卵豆腐ですが、電子レンジであたためました。茶碗蒸しみたいな味わいになりますね。

　これにごはんを入れて、かき混ぜて食べても美味しいのですが……。いつも、母が生きて見ていたとしたら、叱られそうな食べかたばかりしています。さすがに、しょうゆごはんはしませんが。でも、あれ好きなんです、わたし。。。

　サラダ。石づきをとって薄切りにしたマッシュルームには、レモン汁を振っておきます。ベーコンは油なしで、フライパンでカリカリにします。ゆでたマカロニ。きゅうりは千切り。

　全部を混ぜ合わせ、マヨネーズ、レモン汁であえ、塩コショウで味を調え、仕上げに黒コショウを振ります。