昨日の夕飯（鮭の塩焼き、カリフラワーとホタテの煮浸し、じゃがいもとウインナーのサラダ）

　
　昨日の夕飯は、鮭の塩焼き、カリフラワーとホタテの煮浸し、じゃがいもとウインナーのサラダ、しいたけと大根の味噌汁でした。
　
  鮭は、デパートの「北海道物産展と冬の味めぐり」で買ったものです。

　普段は甘口か中辛を買うのですが、辛口が美味しそうに見えたので、珍しく辛口を買いました。思ったほど辛くはなくて、いい味でした。

　カリフラワーとホタテの煮浸しは、サイト「キッコーマン　ホームクッキング」の中の『小松菜とカリフラワーの煮浸し』を参考にしました。　　　　

　わたしは小松菜は使いませんでした。４人分で、カリフラワー1/2株、ホタテ貝柱の缶詰大１缶。ホタテ貝柱を身と汁に分け、身は粗くほぐします。

　鍋にホタテの汁と薄口しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１、水２カップを入れて煮立て、小房に分けてかためにゆでたカリフラワーを加えて２～３分煮ます。ホタテ貝柱の身を加え、さっと煮ます。

　ホタテの風味が生きていて、とても美味しい、上品な一品でした。

　じやがいもとウインナーのサラダ。

　じゃがいもは皮のままゆでます。皮をむき、切って、軽く塩コショウします。ウインナーは切って、フライパンで軽くいためます。玉ねぎは薄切りにして塩もみし、水にさらしたあと、しぼります。

　じゃがいも、ウインナー、玉ねぎを混ぜ合わせ、フレンチドレッシングを振りかけて冷蔵庫で冷やします。