昨日の夕飯（鮭のみそバター焼き）

　
　昨日の夕飯は、鮭のみそバター焼き、おぼろ豆腐、サラダ、イワシのつみれのスープでした。

　鮭のみそバター焼きは、ネットの「おかやまコープ」のサイトから『秋鮭のみそバター焼き』を参考にしたものです。

　北海道産秋鮭が使われているところを、わたしは甘塩のチリ産銀鮭を使いました。

　作りかたをサイトから簡単にご紹介します。わたしはかなり変えていますので、正しくはサイトをご覧ください。材料は４人分です。

　鮭４切れはサラダ油で両面を焼き、酒大さじ２、みりん大さじ２、みそ大さじ２、砂糖大さじ1/2、しょうがのすりおろし少々を回し入れ、バター２０ｇを加える。

　わたしが使った銀鮭は脂が多いので、バターは香りづけ程度に使いました。

　つけ合せは、わたしが適当に考えたものです。前に使ったさやえんどうと紫いもの残りがあったので、それに大根を加えて、サラダ油で炒め、軽く塩コショウしました。前もって、いもは湯で、大根はブイヨンでゆでました。

　おぼろ豆腐。
　プリーツレタス、白アスパラガス、缶詰のホタテのサラダ。
　前に買って冷凍していたイワシのつみれ、キャベツ、葱のスープ。

　昨日は買い物に出るつもりで、出ませんでした。で、また冷蔵庫を漁っての料理となりましたが、家族が美味しそうに食べてくれたので、ホッとしました。