昨日の夕飯：きゅうりのサラダ（北欧風）

　昨日の夕飯は、カレイの煮つけ、厚揚げと高菜の炒め物、きゅうりのサラダ（北欧風）、即席のごまスープでした。

　この『オニザキのごまスープ』は即席でも、なかなかの美味しさです。ごまの贅沢な味わいに、しょうゆの風味がほのかにします。

　炒め物の材料は、豚バラ薄切り肉、高菜漬け、万能ネギ、酒、しょうゆ、胡椒です。

　煮つけと炒め物が濃い味なので、さっぱりしたものを作ろうと思い、酢の物を考えましたが、昔買って愛用しているＮＨＫ「きょうの料理」シリーズの中のサラダが食べたくなり、それにしました。

　このサラダは本当にさわやかな味わいで、どんな料理にでも合いますので、ご紹介します。

材料（４人前）
　きゅうり…大２本、セロリ（みじん切り）…４分の１本分、刻みパセリ…少々、ドレッシング｛白ワイン、酢…各大さじ３、砂糖…大さじ１、塩…小さじ１

　ドレッシングは冷やしておき、きゅうりとセロリを１０分つけます。