昨日の夕飯（蓮根の土佐煮）

　この季節、ついフラフラと魚屋さんの秋刀魚に足が向いてしまいます。で、わが家は今秋３度目の秋刀魚となりました。

　２度目は１度目よりも脂がのっていましたが、３度目の昨日の秋刀魚はさらに脂がのっていました。

　でも、この秋刀魚、ちょっと恨めしそうな顔をしていません？

　他に、蓮根の土佐煮、ホウレン草とウインナーと卵の炒め物、豆腐とエリンギのスープでした。

　蓮根の土佐煮の作りかたを江戸崎愛さんの本からご紹介しましょう。

　材料は４人分で、蓮根（中１節）約400ｇ、削りぶし１カップ、だし汁２カップ、砂糖大さじ１と1/2、しょうゆ大さじ２、塩少々。

①蓮根は皮をむき、輪切りにし、酢水につけてあくぬきをする。
②だし汁と砂糖、しょうゆ、塩を混ぜ合わせて鍋に入れる。
③蓮根の水気をふいて②鍋に入れ、中火にかける。鍋のふたはしない。
④煮汁が半分になったら、削りぶしの半量を加えて、煮汁がなくなるまで煮切る。
⑤味を見て、塩味が足りなければ少し加え、火をとめる直前に残りの削りぶしを振りかける。　　　　　　　　　　　

　デザートはイチジクでした。