07.5.7
記事のタイトル:一昨日の夕飯(ハンバーグ、マッシュポテト)

実はこれ、ゆとりのなさから、男爵とメークインを取り違え、崩れにくいメークインがまた大きくて、しかも時間がなかったため、マッシャーを使ったというのに、粒入りのままで裏ごしもしない粗いマッシュポテトとなりました。
まあ、これはこれで美味しかったのですけれど。。。

今回は中途半端なマッシュポテトとなりましたが、いつも参考にしている江戸崎愛先生のレシピをご紹介します。材料は4人分です。

▼マッシュポテト

 じゃがいも4個をゆでて粉ふきいもを作る。
 水分を蒸発させたら、熱いうちに裏ごしにかけ、鍋に戻す。
 バター大さじ2~3、ナツメッグ少々を加えて弱火で練り混ぜる。
 しばらくしたら牛乳1/3カップを少しずつ加えて弱火で練りながら、ねっとりした状態になるまで煮つめ、塩味をととのえる。▲