07.4.28
記事のタイトル:昨日の夕飯(子持ちガレイの煮つけ、冷奴のベーコンのせ、れんこんのきんぴら)

子持ちガレイの煮つけは、以前にもご紹介しましたが、『nonno お料理基本大百科』(集英社、1992年)を見て作りました。

▼子持ちガレイの煮つけ

 煮汁の分量は4人分でカップ3、酒カップ1/2、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ4、水と調味料が煮立ってからカレイを入れる。カレイの煮汁で、わけぎを煮汁にくぐらせる程度にさっと煮てカレイに添える。▲

わたしが昨日使ったのは万能ねぎでしたが、この種のものをお忘れなく。カレイと本当によく合いますよ~。