07.4.20
記事のタイトル:昨日の夕飯(豚肉のしょうが焼き、茄子の干しえび炒め)

「週刊 服部幸應のしあわせクッキング第8号」(ディアゴスティーニ・ジャパン)の中のレシピを参考にしました。雑誌から、レシピを簡単にご紹介します。材料は4人分です。

▼豚肉のしょうが焼き

材料●豚ロース薄切り肉400g、A{しょうゆ・酒各大さじ5、みりん大さじ4、砂糖大さじ1、おろししょうが大さじ1}。

 豚肉は筋を切っておく。
 Aにおろししょうがを加える。
 フッ素樹脂加工のフライパンを熱して、豚肉を広げて強火でl)両面を焼く(フッ素樹脂加工をしていないフライパンの場合は、サラダ油大さじ1~2をひいて焼く)。焼き色がついたら火を弱め、肉によく火を通す。
 フライパンを傾け、肉から出た余分な脂をキッチンペーパーで丁寧に吸いとる。
2の調味料を全体にまわしかけて味をつけ、火をとめる。▲