07.4.15
記事のタイトル:昨日の夕飯(肉じゃが)

肉じゃがは、前にもご紹介しましたが、『365日のおかずと献立』(主婦の友社)から再度ご紹介します。

▼材料は4人分で、牛薄切り肉200g、じゃがいも700g、玉ねぎ大1個、にんじん1本、しらたき1玉、煮汁[水2カップ、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ5、みりん大さじ2]。

じゃがいもは大切りして面をとり、水にさらす。サラダ油で玉ねぎの半量と牛肉をいためる。しらたき、じゃがいもを加え、全体に油がまわったら水を加える。アクはすくいとる。調味料は初めから全部加えて煮る。はじめ10分間は落し蓋をして煮る。▲