07.3.14
記事のタイトル:昨日の夕飯(焼きししゃも、冷ややっこのベーコンのせ、小松菜と油揚げの煮びたし)

冷ややっこのベーコンのせは、 「やりくりおかずと節約献立」(扶桑社、1999年)の中の『カリカリベーコンのせ』を参考にしました。

本から作りかたを簡単にご紹介します。材料は4人分です。

 材料●木綿豆腐2丁、ベーコン(1cm角に切る)4枚、玉ねぎ(粗みじん切り)1/2個、しょうゆ大さじ1/2~1

 豆腐は半分に切り、ざるに入れて5分ほど置き、水気を切っておく。玉ねぎは粗みじん切りにして、水にさせしておく。
 ベーコンはフライパンでカリカリになるまで中火でいため、火をとめて、しょうゆと水気を切った玉ねぎを加え混ぜる。
 豆腐を器に盛り、具をのせる。

これはさっぱりとしていながら、ボリュームがあり、わたしはこれだけでおなかがいっぱいになってしまいました。うちは3人ですが、1丁の豆腐を3等分しました。具はレシピ通りに作ったので、たっぷりとありました。たっぷりとあったほうが、美味しいと思います。