06.3.6
記事のタイトル:昨日の夕飯(牛こま切れ肉と玉ねぎのトマト煮)

牛こま切れ肉と玉ねぎのトマト煮は、「おうちでシェフ味 おいしい基本のイタリアン」(世界文化社、2004年)の中の同名のレシピを見て作りました。

これは以前にご紹介したハッシュドビーフやビーフストロガノフと似ていますが、牛こま切れ肉と玉ねぎをトマトソースで煮込んだだけの素朴なものでした。

仕上げに生クリームかバターを落としたくなりましたが、抑え、そのまま食べました。それが正解でした。トマトソースの美味しさがストレートに味わえ、胃もたれすることもない、シンプルなよさを堪能できました。