07.2.18
記事のタイトル:昨日の夕飯(豚しゃぶサラダ、信田ジャガ)&病気と栄養のこと―わたしの場合

豚しゃぶサラダは、「週刊 服部幸應のしあわせクッキング第2号」(ディアゴスティーニ・ジャパン)の中のレシピを見て作りました。

雑誌からレシピをご紹介します。

 豚しゃぶサラダ

 豚しゃぶしゃぶ用肉400gは、1枚ずつはがして熱湯でゆで、冷水にとって水気をきる。大根1/3本、にんじん1/2本、キャベツ1/2個、青じそ10枚はせん切りにし、肉とともに器に盛る。
赤とうがらし1本は種をとり、小口に切ってボールに入れ、しょうゆ大さじ4、レモン汁大さじ3、ねぎのみじん切り、すりごま、ごま油各大さじ1、砂糖、おろしにんにく各小さじ1/2を混ぜ、ドレッシングを作る。
器の肉と野菜にプチトマト4個と香味野菜を散らし、ドレッシングをかける。

わたしが作った豚しゃぶサラダには青じそがなく、トマトはプチトマトではありませんでしたが、美味しい一品でした。ドレッシングがいいですよ~。見た目も鮮やかです。。。