07.2.3
記事のタイトル:昨日の夕飯(煮込みハンバーグ、豆腐のポタージュ)

豆腐のポタージュです。

「やりくりおかずと節約献立」(扶桑社、1999年)を参考にしましたが、我流になってしまっています。 

4人分で、絹ごし豆腐1丁を裏ごしし、固形スープ2個、牛乳2カップを加えて煮立てます。仕上げにすりごま大さじ1を加え、塩コショウで味を調えます。

本では、豆腐・牛乳2と1/2・いりごま、コーンスターチをミキサーにかけて作るレシピとなっています。わたしは牛乳の量を少し減らしたせいもあるのか、とろりとした感じになったので、コーンスターチでとろみをつけることはしませんでした。