07.1.15
記事のタイトル:昨日の夕飯(豚キムチ丼、小松菜のくるみあえ)

ネットで検索してみると、豚キムチ丼と一口にいっても、様々な作りかたがあると知りました。
どんなキムチを使うかによっても、違ってくるのでしょうね。
わたしが昨日使ったのは、「あっさりキムチ」と書かれたそれほど辛くないキムチでした。白菜も刻んであって、切る必要がありませんでした。

ネットで閲覧させていただいたサイト「しまもとみゆきの欲張りな毎日」様のレシピを参考にして、我流の豚キムチ丼を作ってみました。

その我流レシピをご紹介します。正しくは、上記サイトをご訪問くださいね(砂糖の分量が違いますし、コチュジャンが使ってあります。卵は温泉卵です)。

うちは3人なので、材料は3人分です。

▼豚キムチ丼
【材料】豚バラ肉300g、キムチ300g、ニンニク・ショウガ各1片、白すりごま大1と1/2、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、ごま油少々

 フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたニンニクとショウガをいため、香り立ったら、豚肉を入れてよくいためる。豚肉から出た多すぎる油は捨てる。
 キムチを入れ、砂糖、しょうゆ、ごまを加え、いためる。仕上げにごま油少々を落とす。▲

食べるときに生卵を落としました。写真は娘のもので、彼女の好みで黄身だけ落としましたが、夫とわたしはまるごと落としました。

健康上の理由もあって、豚バラを使うときはよくいため、多すぎる油を捨てることにしているのですが、これは好みで加減してくださいね。美味しい豚キムチ丼で、家族に大ヒットしました。