07.1.15
記事のタイトル:昨日の夕飯(豚キムチ丼、小松菜のくるみあえ)

豚キムチ丼に、小松菜のくるみあえはよく合いました。サラダによく使うくるみですが、余ったときの利用法としていいレシピだな、と思いました。

くるみのこくのせいか、何だか白あえのような味わいでした。閲覧させていただいたサイト「マンマ見~や」様からご紹介します。材料は4人分です。

▼小松菜のくるみあえ
【材料】小松菜1束、くるみ20g、調味料a{砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1、酢大さじ1}塩少々

 小松菜は塩ひとつまみ加えた熱湯でサッとゆで、冷水にとって冷ます。水気を絞り4~5cm長さに切る。
 フライパンでくるみをから煎りして、すりこぎですりつぶす。調味料aを加えて混ぜ、小松菜をあえる。▲