06.12.21
記事のタイトル:昨日の夕飯(子持ちカレイの煮つけ、カブのスープ)

子持ちカレイの煮つけは、『nonno お料理基本大百科』(集英社、1992年)を見て作りました。

▼煮汁の分量は、カップ3、酒カップ1/2、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ4です。カレイの煮汁で、わけぎを煮汁にくぐらせる程度にさっと煮てカレイに添えます。▲

煮汁に入れたとき、わけぎが香り立ち、いい感じでした。