06.12.10
記事のタイトル:昨日の夕飯(ボルシチ)

 肉はシチュー用の牛の角切りです。

 肉は塩コショウして炒め、白ワインを振って、水を入れ、月桂樹の葉を加えて弱火でやわらかくなるまで煮ました。千切りにしたセロリ、にんにく、玉ねぎ、にんじん、ビーツを炒めて鍋に加えて煮、さらに千切りにし炒めたキャベツ、じゃがいも、トマト、石づきをとって半分に切ったマッシュルームを加えて煮、塩コショウで味を調えました。

 サワークリームは、生クリームとヨーグルトが半々になるようにして作りました。前に作ったときはゆるすぎて流れたので、今回はハンドミキサーを使って生クリームを固くしました。