06.11.17
記事のタイトル:昨日の夕飯(太刀魚の中華煮、鶏とごぼうのミルクスープ、レタスとベーコンのサラダ)

 太刀魚の中華煮は、以前にもご紹介しました。サイト「おかやまコープ」のレシピを閲覧して作ったものです。レシピをざっとご紹介します、詳しくはサイトへ行かれてくださいね。

 4人分で、太刀魚切り身280gに酒・しょうゆ各小さじ2を振り、5分置く。フライパンにサラダ油を熱し、小口切りにした白ねぎ1/2本と薄切りにしたショウガ1かけをいためて香りが出たら太刀魚を入れて両面を焼く。

 顆粒ガラスープ小さじ1、お湯1カップ、しょうゆ大さじ2、酒・砂糖各小さじ4を加えて10分煮る。

 おかやまコープのレシピでは、仕上げに白髪ねぎをのせてあります。わたしは好みから、わけぎの小口切りを散らしました。今回、少し砂糖を少なめにして作ってみましたが、やはりレシピ通りのほうがふくよかな味わいがあっていいと思いました。