elder.tea-nifty.com > 料理アルバム

ホイコーロー
ホイコーロー、冷奴、きゅうりのたたき漬け、エリンギのミルクスープ
太刀魚の中華煮、長芋としし唐の炒めもの、サラダ、大根と油揚げの味噌汁
太刀魚の中華煮
長芋の炒めもの
サニーレタス、ゆで卵、トマトのサラダ
大根と油揚げの味噌汁
麩とうずらの卵の吸い物
マカロニサラダ
茄子の干しえび炒め
太刀魚の塩焼き、茄子の干しえび炒め、マカロニサラダ、麩とうずらの卵の吸い物
太刀魚の塩焼き
ハンバーグ(たけのこのバター炒め、マッシュポテト)、サラダ、スープ
サラダ
マッシュポテト
ハンバーグ(マッシュポテト、たけのこのバター炒め)
中華風スープ
皿うどん
三色ごはん
三色ごはん、ほうれん草とイカのサラダ、もやしの味噌汁
ほうれん草とイカのサラダ
卵とキャベツのサラダ
玉ねぎのスープ
豚肩ロース肉の串焼き―フェンネル風味
豚肩ロース肉の串焼き―フェンネル風味、卵とキャベツのサラダ、玉ねぎのスープ
冷奴のベーコンのせ
子持ちガレイの煮つけ、冷奴のベーコンのせ、れんこんのきんぴら、貝割れ大根と油揚げの味噌汁
れんこんのきんぴら
貝割れ大根と油揚げの味噌汁
持ちガレイの煮つけ
20070427180155
ミネストローネ
ドイツ風ムニエル
ドイツ風ムニエル、ミネストローネ、小松菜とじゃこのつくだ煮風
小松菜とじゃこのつくだ煮風
卵の中華風煮物
サラダ
ナスの味噌汁
あめたの干物、卵の中華風煮物、サラダ、ナスの味噌汁
あめたの干物
グリーンカレー
グリーンカレー、サラダ、ヨーグルト
サラダ
かじきのハーブパン粉焼き、大根とかまぼこのサラダ、マッシュルームスープ(缶詰利用)
かじきのハーブパン粉焼き
マッシュルームスープ(缶詰利用)
大根とかまぼこのサラダ
豚肉のしょうが焼き、茄子の干しえび炒め、焼き厚揚げ、葱とじゃがいもの味噌汁
焼き厚揚げ
豚肉のしょうが焼き
茄子の干しえび炒め
葱とじゃがいもの味噌汁
(万能シーズニングソルトを振った)サワラの塩焼き、イカのバター焼き、小松菜のスープ、サラダ
イカのバター焼き
サニーレタス、レタス、トマトのサラダ
小松菜のスープ
(万能シーズニングソルトを振った)サワラの塩焼き
ちゃんぽん
苺
肉じゃが、トマトサラダ、わかめスープ(インスタント)
トマトのサラダ
肉じゃが
いわしの干物、カリフラワーの鶏そぼろあんかけ、冷奴の卵黄のせ、じゃがいもと小ねぎの味噌汁、苺
冷奴の卵黄のせ
カリフラワーの鶏そぼろあんかけ
いわしの干物
苺
ハンバーグ
ハンバーグ(にんじんのグラッセ)、ブロッコリーのおかかあえ、豆腐のポタージュ
にんじんのグラッセ
ブロッコリーのおかかあえ
豆腐のポタージュ
焼き魚―水カレイの一夜干し、オニオンドレッシングのサラダ、長芋のバター炒め、白菜としいたけの味噌汁
オニオンドレッシングのサラダ
長芋のバター炒め
白菜としいたけの味噌汁
焼き魚―水カレイの一夜干し
ちゃんぽん
ハムステーキ、もやしと卵の酢の物、冷奴、さつまいものミルクスープ
ハムステーキ
冷奴
もやしと錦糸卵の酢の物
さつまいものミルクスープ
皿うどん
皿うどん
ミンチカレー
りんごの甘煮
いり鶏
鮭のみりんしょうゆ漬けを焼いたもの
いり鶏、鮭のみりんしょうゆ漬けを焼いたもの、落とし卵のスープ
いくら丼
フライドチキン
素揚げしたスナップエンドウ、フライドポテト
イチゴ
フライドチキン(フライドポテト、素揚げしたスナップエンドウ)、サラダ、ほうれん草のおひたし、イチゴ
豚しゃぶサラダ、小松菜のくるみあえ、豆腐と小葱の味噌汁
豚しゃぶサラダ
豚しゃぶサラダ
インフルエンザのわたしに、娘が作ってくれたお粥
もやしと卵とかまぼこの酢の物
レタスとりんごとクルミのサラダ
鶏肉の鍋照り焼き
鶏肉の鍋照り焼き、レタスとりんごとクルミのサラダ、もやしと卵とかまぼこの酢の物、豆腐と油揚げの味噌汁
卵と大根としいたけのスープ
納豆ドレッシングの大根サラダ
えびのチリソース炒め
えびのチリソース炒め、納豆ドレッシングの大根サラダ、卵と大根としいたけのスープ
豚肉のしょうが焼き
卵豆腐
さつまいもの味噌汁
豚肉のしょうが焼き
チャイナ風ムニエル、れんこんのカレーいため、ブロッコリーのミモザサラダ、しめじのスープ
れんこんのカレーいため
ブロッコリーのミモザサラダ
チャイナ風ムニエル
お好み丼
お好み丼、小松菜の白あえ、吸い物
吸い物
小松菜の白あえ
ヨーグルト
グリーンカレー、ヨーグルト
グリーンカレー
焼きししゃも
焼きししゃも、冷ややっこのベーコンのせ、小松菜と油揚げの煮びたし、うずらの卵と大根のスープ
冷ややっこのベーコンのせ
うずらの卵と大根のスープ
小松菜と油揚げの煮びたし
キムチ丼
キムチ丼、サラダ・オニオンドレッシング、味噌汁(麩、青梗菜 、しいたけ)
サラダ・オニオンドレッシング
味噌汁(麩、青梗菜 、しいたけ)
かれいのおろし煮
かれいのおろし煮、焼き厚揚げ、ピーマンと卵の炒め物、じゃがいもと万能葱の味噌汁
焼き厚揚げ
肉団子のグリル
きのこのスープ
肉団子のグリル、レタスのサラダ、きのこのスープ
レタスのサラダ
肉団子に添えた野菜
タラときのこの煮物、菜種とごぼうと合い挽き肉の炒め物、冷奴、菜種とうずら卵の吸い物
菜種とうずら卵の吸い物
菜種とごぼうと合い挽き肉の炒め物
タラときのこの煮物
牛こま切れ肉と玉ねぎのトマト煮、卵とレタスのサラダ、苺
牛こま切れ肉と玉ねぎのトマト煮
インスタント・トマトソースの作りかた
卵とレタスのサラダ
豚細切り肉の香り炒め、油揚げとサツマイモの煮物、卵とねぎの吸い物
豚細切り肉の香り炒め
油揚げとサツマイモの煮物
タンドリーチキン、レタスと豆腐とかまぼこのサラダ、カリフラワーのスープ、苺
レタスと豆腐とかまぼこのサラダ
苺
カリフラワーのスープ
タンドリーチキン
ほうれん草のごま和え
厚揚げと高菜の炒め物
わかめとねぎの味噌汁
サワラの黄身照り焼き
サワラの黄身照り焼き、厚揚げと高菜の炒め物、ほうれん草のごま和え、わかめとねぎの味噌汁
卵のトマトライス、ミートボールスープ、レタスとビーンズのサラダ
卵のトマトライス
ミートボールスープ
レタスとビーンズのサラダ
ホタテ貝柱のフライ、長芋のおかか和え、青梗菜の味噌汁
青梗菜の味噌汁
長芋のおかか和え
ホタテ貝柱のフライ
親子丼
親子丼、きゅうりとじゃこの酢の物、ごま豆腐、麩とごぼうの吸い物
きゅうりとじゃこの酢の物
鶏胸肉のソテー・バルサミコソース
カプレーゼ
鶏胸肉のソテー・バルサミコソース、カプレーゼ、ミネストローネ
ホタテご飯
れんこんの炒め物、冷奴、ほうれん草のおひたし、白いんげん豆のスープ、ホタテご飯、白いんげん豆のスープ
白いんげん豆のスープ
れんこんの炒め物
豚しゃぶサラダ、信田ジャガ、落とし卵の吸い物
豚しゃぶサラダ
信田ジャガ
きゅうりとかまぼこの酢の物
玉ねぎと合い挽き肉のスープ
さんまの塩焼き
さんまの塩焼き、ピーマンと厚揚げのみそ炒め、きゅうりとかまぼこの酢の物、玉ねぎと合い挽き肉のスープ
ピーマンと厚揚げのみそ炒め
さつまいものミルクスープ
もやしとかまぼこの酢の物
挽き肉のオムレツ
挽き肉のオムレツ、もやしとかまぼこの酢の物、さつまいものミルクスープ
とりとしし唐の炒め煮
アスパラガスの豆乳あんかけ
レタスとりんごとくるみのサラダ
とりとしし唐の炒め煮、アスパラガスの豆乳あんかけ、レタスとりんごとくるみのサラダ、わかめと卵のスープ
缶詰の蜜柑
太刀魚と大根の煮つけ、胡瓜と牛肉の炒めもの、じゃがいもとねぎの味噌汁、缶詰の蜜柑
胡瓜と牛肉の炒めもの
太刀魚と大根の煮つけ
ほうれん草のサラダ
いり豆腐
アジの干物、いり豆腐、ほうれん草のサラダ、青梗菜と海苔のスープ
アジの干物
グリーンカレー
豆腐のポタージュ
煮込みハンバーグ
煮込みハンバーグ、ほうれん草のおひたし、野菜サラダ、豆腐のポタージュ
トマトと貝割れ大根のサラダ
餅入り巾着と大根の味噌汁
ほたてのしょうがダレ
ほたてのしょうがダレ、たまごのココット、トマトと貝割れ大根のサラダ、餅入り巾着と大根の味噌汁
たまごのココット
たまごのココット
おでん
おでん
おでん
お昼ごはん
エリンギと卵の吸い物
豚肉のカリカリ揚げ、ほうれんそうとじゃこのおひたし、エリンギと卵の吸い物
豚肉のカリカリ揚げ
ほうれんそうとじゃこのおひたし
あじのハーブ焼き
あじのハーブ焼き、青梗菜のかんたんミルク煮、冷奴
冷奴
青梗菜のかんたんミルク煮
サニーレタスと赤パブリカのサラダ
ほうれん草のスープ
ササミの洋風香り揚げ
ササミの洋風香り揚げ、ほうれん草のプディング、サニーレタスと赤パブリカのサラダ、ほうれん草のスープ
ほうれん草のプディング
もやしと卵の酢の物
キャベツと油揚げの味噌汁
鮭ハラスの塩焼き
鮭ハラスの塩焼き、もやしと卵の酢の物、キャベツと油揚げの味噌汁
やわらかポーク煮
大根のごま炊き
鮭の味噌ゴマヨ焼き、小松菜とじゃこのいため煮、雷豆腐汁
雷豆腐汁
鮭の味噌ゴマヨ焼き
小松菜とじゃこのいため煮
三色ごはん、さつまいものミルクスープ、サラダ
三色ごはん
ホタテ貝柱の刺身、ミートボールスープ
ホタテ貝柱の刺身
ミートボールスープ
豚キムチ丼
豚キムチ丼、小松菜のくるみあえ、豆腐と万能ねぎの味噌汁
小松菜のくるみあえ
月見うどん、さわらのピリ辛焼き、エスニックきんぴら
月見うどん
さわらのピリ辛焼き
エスニックきんぴら
みそじゃがスープ
冷奴
ハンバーグ
ハンバーグ、冷奴、みそじゃがスープ
実沢山のスープ
あめたの干物、しらたきのたらこあえ、焼き厚揚げ、実沢山のスープ
焼き厚揚げ
しらたきのたらこあえ
あめたの干物を焼いたもの
長芋と卵のグラタン
長芋と卵のグラタン、サラダ、いんげんのごまあえ、ゴボウと水菜の味噌汁
ゴボウと水菜の味噌汁
サラダ(サニーレタス、りんご、クルミ、プチトマト)
いんげんのごまあえ
自作ランチ
ハムステーキ
チーズ&クラッカー、きゅうりの浅漬け、めんたいこのおにぎり
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中国風ビーフステーキ
卵チャーハン、セロリとじゃこのいためもの、さつまいものミルクスープ
卵チャーハン
厚揚げとなすの含め煮
長芋のバターしょうゆ炒め
鮭の塩焼き、長芋のバターしょうゆ炒め、厚揚げとなすの含め煮、わかめスープ
鮭の塩焼き
ハッシュドビーフ
ハッシュドビーフ、トマトのサラダ、ほうれん草のスープ
ほうれん草のスープ
子持ちカレイの煮つけ、ごま豆腐、カブのスープ
ごま豆腐
カブのスープ
子持ちカレイの煮つけ
中華風つくね、煮やっこの卵とじ、じゃがいもとグリンピースのスープ
中華風つくね
煮やっこの卵とじ
じゃがいもとグリンピースのスープ
かぶと豚ヒレ料理
さつまいものスープ
厚揚げと卵としし唐のいためもの
かぶと豚ヒレ料理、厚揚げと卵としし唐のいためもの、さつまいものスープ
アジのフライ、レタスとりんごとクルミのサラダ、スープ
レタスとりんごとクルミのサラダ
クラムチャウダー(缶詰を利用)
アジのフライ
ミルキーソース(アジのフライ用)
鮭のホイル焼き
温豆腐
野菜スープ
鮭のホイル焼き、セロリとじゃこのいため煮、温豆腐、野菜スープ
セロリとじゃこのいため煮
キャベツとりんごとクルミのサラダ
豚肉のしょうが焼き
豚肉のしょうが焼き、キャベツとりんごとクルミのサラダ、もずく、ゴボウとじゃがいもと葱の味噌汁
シフォンケーキ
シフォンケーキ
シフォンケーキ
シフォンケーキ
サラダ
ボルシチ
ボルシチ、サラダ、卵豆腐
エリンギと豚バラの炒めもの
ドライカレー、さつまいものミルクスープ
ドライカレー
さつまいものミルクスープ
刺身、なすとピーマンのみそ煮、もやしと卵の酢の物、みそじゃがスープ
刺身
なすとピーマンのみそ煮
もやしと卵の酢の物
みそじゃがスープ
卵とチーズのスープ
ポークソテーバルサミコ酢風味 、冷奴、卵とチーズのスープ
ポークソテーバルサミコ酢風味
プリーツレタススープ
ひらめの煮つけ、春雨のいためもの、長芋のバター焼き、プリーツレタススープ
長芋のバター焼き
春雨のいためもの
ひらめの煮つけ(失敗編)
コンビーフ入りポテトサラダ
焼き厚揚げ
卵スープ
鶏肉と野菜の煮込み
鶏肉と野菜の煮込み、コンビーフ入りポテトサラダ、焼き厚揚げ、 卵スープ
タラの香草パン粉焼き、ミネストローネ、蓮根とこんにゃくの煮物
ミネストローネ
タラの香草パン粉焼き
蓮根とこんにゃくの煮物
コロッケ、冷やっこのごまダレ、わかめスープ
コロッケ
ハンバーグ、ピーマンの味噌煮、トマトのサラダ、豆腐とわけぎの味噌汁
豆腐とわけぎの味噌汁
ピーマンの味噌煮
トマトサラダ
ハンバーグ
鮭の塩焼き
じゃがいもとウインナーのサラダ
カリフラワーとホタテの煮浸し
鮭の塩焼き、カリフラワーとホタテの煮浸し、じゃがいもとウインナーのサラダ、しいたけと大根の味噌汁
太刀魚の中華煮
レタスとベーコンのサラダ
鶏とごぼうのミルクスープ
太刀魚の中華煮、鶏とごぼうのミルクスープ、レタスとベーコンのサラダ、冷奴
バナナマフィン
バナナマフィン
バナナマフィン
つけ合せのじゃがいもとブロッコリー
鶏もも肉のハーブ料理
肉じゃが、卵豆腐、小松菜のスープ、長崎「富士平野」のキムチ大根
肉じゃが
銀ダラ味醂、春雨の炒めもの、キャベツとゆで卵のサラダ、麩とわけぎの味噌汁、きゅうりの浅漬け
唐津「吉村商店」の銀ダラ味醂
春雨の炒めもの
小えびとブロッコリーの料理
バルサミコ酢を使った鶏胸肉料理
あさりのみそ汁
トマトとモッツァレッラチーズのサラダ
鯛の切り身料理
鯛の切り身料理、あさりのみそ汁、トマトとモッツァレッラチーズのサラダ、わかめごはん
ズッキーニのフライ
タラのホイル焼き
ボルシチ
ボルシチ
ビーツ
ビーツ嬢とズッキーニ氏
青梗菜と卵のスープ
アジの干物(唐津産)とソテーしたしし唐
千切り長芋ときゅうり&トマト
ほうれんそうとかきの中国風いため
アジの干物、ほうれんそうとかきの中国風いため、千切り長芋ときゅうり&トマト、青梗菜と卵のスープ
中華風ポークソテー
中華風ポークソテー、りんごとサニーレタスのサラダ、豆腐と玉ねぎの味噌汁
初めて作ったシフォンケーキ
大根と玉ねぎとセロリのスープ
ほうれん草といり卵のサラダ
冷奴のみそダレ
刺身
刺身、冷奴のみそダレ、ほうれん草といり卵のサラダ、大根と玉ねぎとセロリのスープ
インスタントカレー
マカロニサラダ
なすとケチャップのトマト煮
豆腐と葱のシンプルな味噌汁
蓮根とこんにゃくと椎茸の煮物
ハンバーグ、蓮根とこんにゃくと椎茸の煮物、豆腐と葱の味噌汁
かきのクリームスープ
サワラの香草焼き
サワラの香草焼き、かきのクリームスープ、カレー風味のまぜごはん
筑前煮風サラダ
豚ひれのオリーブソース
豚ひれのオリーブソース、筑前煮風サラダ、野菜スープ
ポテトとハムの焼肉のたれ煮
冷やっこのごまダレ
トマトと貝割れ大根のサラダ
ぶりの照り焼き
ぶりの照り焼き、冷やっこのごまダレ、ポテトとハムの焼肉のたれ煮、トマトと貝割れ大根のサラダ、卵のスープ
20061020234801
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トマトのサラダ
チーズリゾット
イワシのつみれのスープ
おぼろ豆腐
プリーツレタス、白アスパラガス、缶詰のホタテのサラダ
鮭のみそバター焼き
昨日の夕飯は、鮭のみそバター焼き、おぼろ豆腐、サラダ、イワシのつみれのスープ
かまぼこの吸い物
大根のごま炊き
三色ごはん
三色ごはん、大根のごま炊き、かまぼこの吸い物
大根サラダ
太刀魚の中華煮
太刀魚の中華煮、大根サラダ、もやしの味噌汁、さつまいものクリームあえ
もやしの味噌汁
さつまいものクリームあえ
ブリと大根のスープ煮
じゃがいものカマンベールチーズ炒め
銀ダラの西京焼き
カリフラワーのスープ
銀ダラの西京焼き、きのこのバターいため、冷奴、カリフラワーのスープ
白身魚のオレンジソース
茸ごはん
白身魚のオレンジソース、ペイザンヌ・スープ、茸ごはん
ペイザンヌ・スープ
はちみつヨーグルト
ごはんとみぶなの漬物
林檎とレタスのサラダ
フライドチキン、小松菜の白あえ、林檎とレタスのサラダ
小松菜の白あえ
フライドチキン
大根サラダ
豚肉の味噌焼き
豚肉の味噌焼き、大根サラダ、万能葱と豆腐と油揚げのスープ
娘が作ってくれたチーマースウチュウ
いわしのみりん干し、春雨の炒め物、小松菜と油揚げの煮びたし、大根とキャベツのスープ
小松菜と油揚げの煮びたし
大根とキャベツのスープ
春雨の炒め物
トマト・きゅうり・貝割れ大根のサラダ
ビーフシチュー
ビーフシチュー
サニーレタス・ビーンズ・ブロッコリーのサラダ
愛媛安岡蒲鉾の『ジャコ天』(白いほうは玉葱天)
『シャリアピンステーキ風』を参考にした一品
『シャリアピンステーキ風』を参考にした一品。ジャコ天(白いほうは玉葱天)。『サニーレタス・ビーンズ・ブロッコリーのサラダ。小松菜の味噌汁。
ピーナツ豆腐
落とし卵の味噌汁
ホウレン草とベーコンの牛乳煮
塩シャケ、ホウレン草とベーコンの牛乳煮、ピーナツ豆腐、落とし卵の味噌汁
イワシのハンバーグ
春雨スープ
イワシのハンバーグ、卵の中華風煮物、春雨スープ
卵の中華風煮物
肉だんごとキャベツの煮もの、トマトのサラダ、かぼちゃのシナモンソテー、オニザキの即席ごまスープ
肉だんごとキャベツの煮物
トマトのサラダ
かぼちゃのシナモンソテー
イチジク
今秋3度目の秋刀魚
秋刀魚、蓮根の土佐煮、ホウレン草とウィンナーと卵の炒め物、豆腐とエリンギのスープ
蓮根の土佐煮
ビーフストロガノフ
栗ご飯
栗ご飯、カニ玉、きゅうりとキャベツのサラダ、麩と小葱の味噌汁
鶏肉と栗の炊き合わせ
辛子明太子
鶏肉と栗の炊き合わせ、冷奴、茄子のおひたし、かつおだしの大 根・三つ葉・海苔のスープ、辛子明太子
きゅうりのサラダ(北欧風)
厚揚げと高菜の炒め物
オムレツ、椎茸の煮物、サラダ、マッシュルームスープ
混ぜご飯
秋刀魚、混ぜご飯、缶詰のホタテと大根の千切りのあえ物、春雨のスープ
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カリフラワーのスープ

カリフラワーのスープ

06.10.12
記事のタイトル:昨日の夕飯(カリフラワーのスープ)

 『nonno お料理基本大百科』(集英社、1992年)を見て、作りました。かいつまんで、ご紹介します。詳しくは、本をご覧ください。材料は4人分です。

 6カップの湯に固形スープの素1個を溶かし、小房に分け、下ゆでしたカリフラワー(大1個分)を入れる。弱火で煮、途中浮き実用に少々取り出しておく。30分煮る。

 柔らかくなったカリフラワーを裏ごしし、鍋に戻して、全体量が2/3になるまで煮詰める。牛乳を加えて10分。生クリーム2/3を加え、水少々で溶いたコーンスターチでとろみをつける。塩で味をととのえ、バターを落とし、浮き実の小房を浮かせる。

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