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2019年3月 1日 (金)

ストウブでポトフ

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ストウブでポトフを作ってみました。

キャベツ、ジャガイモ、ニンジン、大根、セロリ、白ネギ、ウインナーをストウブに入れ、2カップの水を注ぎ、コンソメ1本、ローリエ。煮立ったら、弱火にして15分、塩胡椒。10分くらい置く。

――が第一弾で、第二弾は、浸かりきれなかった材料が下になるように位置を入れ替え、10分くらい煮て、またしばらく放置。かなり汁が出ていました。

ジャガイモの形が綺麗なままだったので、よく煮えていないと思ったら、柔らかくなっていました。ジャガイモの濃厚な味わい。

他に、玉葱、蓮根、サツマイモなんかも入れたかったのですが、無理でした。オーバル27㎝もほしくなってきました。ストウブ貯金をせねば。

粒マスタードが合い、とても美味しいポトフでした。ウインナーの代わりに、厚切りベーコン、鶏手羽元なんかでも作ってみたいです。

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