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2016年1月21日 (木)

干しカレイ

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最近よく見るカレイ。美味しそうなので、つい買ってしまいます。カレイは煮付けにするのが好きですが、干しカレイは……。

干しカレイは焼いていただくことが多いのですが、身が崩れがち。このデカい干しカレイが崩れたら悲惨だなあと思い、やわらかくしたバターでコーティングしてみました。

崩れずに済みました。お皿小さすぎましたね(というよりカレイがデカすぎ)。バターを塗ったので洋風になったと思い、レモンを添え、乾燥パセリと黒胡椒を振りましたが、お味はいつもの干しカレイ。干しカレイの強い風味がバターの香りを消してしまうみたい。

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でも、美味しかったので正解とします。

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冬に見かけるグリンピース。出回るのはもっと暖かくなってからではなかったかしらと思い、ググッてみたら、多く出回る時期は1月~6月頃で5月にピークを迎えるようです。

今は1月だから、見かけても不思議ではないわけですね。1月の豆ご飯、春が早く来たような贅沢な気分になりました。

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餅を使って「おこわ風」というのが流行っているようなので、作ってみました。写真ではわざと餅の塊を残しています。

餅を混ぜ込むと確かにいくらかそれ風ではありましたが、餅米を使ったほうがいいかな。餅は磯辺焼きにしたほうがよかった気がしました。家族は結構気にいっていました。

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