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2015年3月26日 (木)

初クスクス。キヌアが届きました。

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初クスクス。ググってみると、クスクスは硬質小麦のデュラム小麦からつくる粒状のパスタだとか。

パスタ大好きな娘は、クスクスが大層気に入った様子。夫は「ヒエとかアワを連想する」ですって。実は、わたしもそうでした。わたしは嫌いではありませんが、一般的なパスタとどちらがいいか訊かれたら、一般的なパスタと答えるかしら。

でも、短時間で食べられるのがいいですね。レシピは検索で沢山出てきました。これはリゾット風にしたものです。

トマトソースで煮込んだ鶏肉と合う気がしました。

そして、過去記事でも書いたキヌアが届きました。

見かけはクスクスと似ています。「これも同類か?」と夫。雑穀という点では、ヒエ、アワと同じ仲間です。クスクスはパスタだっていっているのに、夫はクスクスを雑穀にしてしまいたい様子。

どうも夫はクスクスが駄目そうなので、一つの皿に盛っておいて、各人の好みでサラダやスープに加えるようにすればいいかもしれません。

Q3

麦ごはんもクスクスも大好きな娘はたぶんキヌアも大丈夫だと思いますが、夫は気に入るでしょうか?

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税込み977円、配送料および取扱手数料は0円でした。 

ライスアイランド 素材 キヌア(輸入) 500g

キヌアを知るために閲覧させていただいたサイト「キヌアまとめ」から、部分的に引用させていただくと、

キヌアとは、健康的な体調管理に適する、栄養バランスに優れた南米産の食材です。必須アミノ酸をすべて含み、また各種機能性も豊富で完全食品とも称されます。

1993年のNASAの専門誌は次のように述べています。「1つの食材が、人間にとって必要な全ての栄養素を提供することは不可能だが、キヌアは植物界、動物界において何よりもそれに近いものである」。

――だそうです。

キヌアにはサポニンが含まれます。サポニンには去胆作用、溶血作用などがあり、キヌアの精製段階では水洗でその多くが取り除かれます。

――ともあります。

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ライスアイランドのこの商品は「水洗い不要」とあるので、下処理がなされているのでしょう。

ここ数日のうちに、キヌアを試してみたいと考えています。

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