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2014年8月 7日 (木)

だし巻き卵

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たまに食べたくなる、だし巻き卵。

巻くときにちょっと失敗したのですが、美味しかったのでよしとしました~。

土井勝先生のレシピを参考にしました。『土井勝 日本のおかず500選』、大切に使っています。母も土井勝先生の本を参考にしていたので、母の味に出合いたいときはこの本を見ます。

『土井勝 日本のおかず500選』(土井善晴監修、テレビ朝日コンテンツ事業部、1995年)から4人分の材料を以下に紹介すると、

  • 卵6個、
  • だし汁(卵の分量の1/4)
  • 塩小さじ1/3、みりん小さじ1、薄口しょうゆ小さじ1

以前、息子さん(土井善晴先生)のレシピでも作ってみました。

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