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2012年8月 4日 (土)

今日の夕飯

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脇雅世先生『しょうが焼きからステーキまで。』(小学館、2009年)の中のレシピ「チキンのパリパリ焼き」を見て焼いた鶏もも肉。

よい感じに焼けました。皮を下にして焼くとき、アルミホイルをかぶせ、その上に小鍋をのせて重しにするのが新鮮でした。油は必要なし、とのこと。詳しくは本を。

わたしは脇先生のこの本のおかげで、豚肉、鶏肉、牛肉を焼くのが上手になりました。肉を焼くコツを懇切丁寧に教えてくれる、本当にありがたい本ですよ。

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他に、さつまいものポタージュ、もずく、キーウイ。

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