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2012年7月15日 (日)

バジルパスタ

 昨日の夕飯は、作ったばかりのバジルソースを使ったバジルパスタでした。

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 写真によって別物に見えますが(上が娘、下がわたし。いずれも携帯で撮影)、同じパスタの写真です。

 葉っぱのままだと数枚食べるのが限度なのに、オムレツにしたり、バジルソースにしたりすると、驚くほど沢山の葉っぱが食べられ、ヘルシー気分。家族はバジルパスタが大好きで、残り物を冷蔵庫に入れておくと、翌日家族で奪い合いが起きるほど。

 バジルは収穫したのと同じくらいの量が元気にプランターで育っているので、もう1回バジルソースを作ることができます。

 分量、木の実の種類はそのときによって違いますが、昨日は、バジル50g、松の実・カシューナッツ30g、にんにく1片、オリーブオイル2/3カップ、塩5g、胡椒――で作りました。

 木の実は、松の実とカシューナッツだとねっとりとした感じになるので、次回はピスタチオも入れてみようと思います。

 にんにくをもう一片増やし、オリーブオイルはこの葉っぱの量にはちょっと多い感じがしたので、1/2カップでいいかな。塩はオリーブオイル2/3カップには少ない気がしましたが、塩・胡椒はあとで調整できるので、これくらいでいいかも。粉チーズは食卓で、各自好きなだけ、かけることにしています。

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