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2011年9月 5日 (月)

橋本可名子先生レシピ「鶏団子と大豆のスープ」

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 鶏団子のスープは以前から寒くなってくるとよく作っていましたが、橋本可名子先生のレシピ『鶏団子と大豆のスープ』は手軽にできるだけでなく、スープのお味がとってもグー! 大豆が入っているというのも、何となく新鮮に感じました。

 橋本可名子著「スープレシピ」(グラフ社、2006年)からご紹介します。

[材料・2人分]

  • 鶏ひき肉……100g
    A[長ねぎのみじん切り……5cm分
        しょうがの絞り汁……小さじ1
       水……小さじ1]
  • 大豆(水煮缶詰)……1/3缶(65g)
  • 水……400ml
  • 鶏ガラスープの素……小さじ1
  • オイスターソース……小さじ1
  • しょうゆ・ごま油

[作り方]

  1. ボールにひき肉、Aを入れ、手でよく練り混ぜます。
  2. 鍋に分量の水を沸騰させ、スープの素を加えて溶かし、1.をスプーン2本で一口大に丸めて落とし入れます。
  3. 鶏団子に火が通ったら大豆を加え、オイスターソース、しょうゆ、ごま油で調味します。

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