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2010年6月17日 (木)

昨日の夕飯(服部幸應先生レシピ『なすと豚肉のサッパリあえ』)

昨日の夕飯

 服部先生のレシピ『なすと豚肉のサッパリあえ』は、暑い日にいいですよ。

 最近サボっていて、過去記事でレシピをご紹介したかどうか……ご紹介しておきますね。『週刊 服部幸應のしあわせCooking23号』(デアゴスティーニ・ジャパン)より。

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[作り方・4人分]

  1. なす4個はへたを切り、縦4等分に切って薄切りにする。豚肉200gは一口大に切り、塩、こしょう各少々を振る。フライパンにサラダ油少々を熱して、それぞれ焼いておく。みょうが3個は薄切りにする。
  2. ボールにしょうゆ、ごま油大さじ3、酢、すりごま各大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせる。
  3. ②のボールに①を入れてあえ、器に盛りつける。

 味噌汁は何も入ってないみたいに見えますが、実はさつまいもです。焼き厚揚げには、ゆずごしょうとぽん酢を。

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