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2010年6月26日 (土)

昨日の夕飯

編集長 木田隆子
アシェット婦人画報社
発売日:2010-06-01
 木曜日、呼吸器クリニックの帰りに寄ったデパ地下のカフェで、上の雑誌を見ました〔⇒http://elder.tea-nifty.com/blog/2010/06/post-dfc6.html〕。

 『豚肉のしょうが焼きサラダ丼』『夏野菜の和風マリネ』という美味しそうなレシピが載っていたので、アイスコーヒーを飲んでカフェを出たあと、その材料を買って帰り、昨日の夕飯に作りました。 

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 夏野菜の和風マリネの材料は4人分で、ごぼう20㎝、れんこん50g、にんじん1/2本、かぼちゃ50g、きゅうり1本、みょうが1個。

 漬け地は、酢100㏄、薄口しょうゆ100㏄、みりん100㏄、とき辛子大さじ2。

 作り方は、うろ覚えですが……、

 漬け地を小鍋にひと煮立ちさせ、とき辛子を加えて冷やしておく。それに乱切りにしてゆでた野菜、きゅうりをつけ、冷やす。器に盛り、千切りにしたみょうがとごまを振る……と、だいたいこんな感じだったと思います。

 どちらも、家族に好評でした。雑誌、買おうかな。

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