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2010年4月27日 (火)

今日の夕飯(南蛮漬け)

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 エミール・アンリにのせた南蛮漬け。アジが居心地ちよさそう。お皿の窪みが気に入っています。

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 南蛮漬けの漬け汁は酒・しょうゆ各1/2カップ、酒大さじ1。千切りにした野菜を並べた上に、小麦粉を薄くまぶして唐揚げした小アジ(か小ダイ)をのせ、沸騰した漬け汁をかけて時間を置きます。

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 バターをのせて、軽く塩こしょうし、オーブントースターで焼いた椎茸はいつも家族に好評。強めに焼いて、しょうゆを垂らすだけでも美味! 大分は椎茸が美味しい土地柄、原木栽培した椎茸の美味しさです、贅沢だなー!

 卵豆腐は市販のものですが、梅の果肉とみじん切りにした大葉を混ぜてのせました。味噌汁の具は、かぼちゃ、白菜、万能葱です。

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