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2010年3月24日 (水)

昨日の夕飯(石窯オーブンレシピ『銀だらの蒸しもの』)

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 薄塩した銀だらは、わが家の冷凍室の必需品です。それを使い、石窯オーブンレシピ『銀だらの蒸しもの』を参考にして作ったメインディッシュが美味しかったです。

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 石窯オーブンのレシピから、材料中心に、簡単にご紹介しておきます。4人分で、銀だら4切(一切50g)。一口大に切った銀だらに、下味《酒大さじ1/2,塩小さじ1/4,こしょう少々》をつけておき、《スープ50cc,酒大さじ1/2,砂糖小さじ1/2,塩小さじ1/4,こしょう少々》をかけて蒸します。最後に、ごま油小さじ2を回しかけます。

 うちで使った銀だらには薄塩がしてありましたので、下味をつけるときに塩は使いませんでした。最後に回しかけたごま油が、味を引き立てていました。

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 サイドディッシュは、キッコーマンのサイト・ホームクッキングのレシピ『アスパラガスと炒り卵のサラダ』を参考にしたものです。アスパラガスが安かったので、二束買い、美味しいサラダでささやかな贅沢気分。

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 上の写真は別の日の夕飯です。服部先生のレシピ『ごま豆腐丼』は、既にご紹介済みです。こちら。
 ⇒http://elder.tea-nifty.com/blog/2007/10/post_ac75.html

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