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2009年10月28日 (水)

今日の夕飯(ボルシチ)

Pa140010

 ボルシチ。

 牛肉の角切りが安くなっていたので買い、ビーフシチューと迷いましたが、ボルシチにしました。

 塩こしょうした牛肉を炒めて白ワインを振り、煮立ったらあくをとって、月桂樹の葉を入れ、3時間くらい弱火で煮ました。

 肉がとろけるように柔らかくなり、ビーツや他の野菜と一緒になって絶妙な味わい。家族が絶賛してくれました。わたしも満足でした。

 ビーツは缶詰を使いました。他に入れた野菜は、セロリ、にんにく、トマト、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、じゃがいも。

 サワークリームは、準主役といった感じです。のせたほうが美味しいですよ。

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