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2009年9月 7日 (月)

昨日の夕飯(服部幸應先生レシピ『鶏手羽の簡単山椒煮』)

昨日の夕飯

 昨日作ってみて、とても美味しかった鶏手羽の簡単山椒煮を「週刊 服部幸應のしあわせクッキング 99号」(ディアゴスティーニ・ジャパン)から、ご紹介します。

[材料・4人分]
鶏手羽先12本,粉山椒大さじ1,ししとう12本,A《だし2カップ,みりん大さじ2,しょうゆ大さじ3》,酢.

[作り方]
①Aを鍋に入れて沸騰させ、鶏手羽先を入れて煮る。
②①が再び煮立ったら、酢大さじ2を加え、弱火にして手羽がやわらかくなるまで20~30分ほど煮込む。最後に山椒を入れて一煮立ちさせる。
③ししとうはさっとゆでて、②の煮汁にからめる。
④②の鶏手羽先を器に盛り、③を添える。

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