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2009年7月20日 (月)

昨日の夕飯

昨日の夕飯

 昼過ぎまで、大分市では凄まじい雷鳴が轟いでいました。パークプレイスのほうでは、停電したようです。消防車のサイレンがしきりに鳴っていましたが、あれはどこかへ雷が落ちたのかしら。

 話題が逸れました。昨日のメインディッシュも、石窯レシピからでした。オーブンの使い心地を試している段階なので、しばらくは石窯レシピを参考に作ることが続きそう。

 東芝加熱水蒸気オーブンレンジ取扱説明書・料理集にある『網焼きポーク』は、なかなかの美味しさでした。

 豚ロース肉4枚(うちの場合は3枚)を、しょうゆ大さじ4、酢大さじ3、おろしにんにく2片分、ごま油大さじ1を混ぜ合わせた中に、15分漬けます。余熱なしオーブン250℃で27~32分。

 好みでかけられるように、残った漬け汁を鍋でひと煮立ちさせ、白い器へ。プリンが入っていた容器で、底のほうに少し入っています。

 このレシピはフライパン、魚焼きグリルでも作れますね。

 レシピにあった玉ねぎの他にしいたけも一緒に焼きましたが、本当は長いもとブロッコリーも焼きたかったのです。スペースが足りませんでした。子供たちが食べ盛りの頃にオーブンを購入したとしたら、頑張って2段を求めたかも……。

 スープはまたレンズ豆を使い、服部先生のレシピを参考にした『レンズ豆のミルクスープ』を作ってみました。見かけはコーンスープ、味は雑穀スープ? に似ています。

 服部先生の「しあわせCooking61号」(デアゴスティーニ)によれば、レンズ豆は「紀元前から食用にされていた、最古の栽培植物の一つ」といわれているそうです。「食物繊維、鉄、リン、たんぱく質が豊富で、整調作用や貧血予防に効果的な健康食品として注目」されているとか。

 明太子をいただいたので、最近ちょくちょく食卓に上ります。写真が溜まってきました。そろそろプチへと思っていますが、何かしら時間がとれなくて。

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雑穀ご飯とは、白米に玄米、粟、ひえ、きび、ハトムギなど数種類の雑穀を混ぜて炊くご飯のことです。 雑穀には実に様々な種類があり、それぞれの種類の特徴、効能などを知っておくと美容や健康的な体作りに便利です。 [続きを読む]

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