« Diary 08.7.29/乳癌検診は白、気になる腫瘤、息子との会話 | トップページ | 29日に、デンパンから新しいお知らせ »

2008年7月30日 (水)

最近の夕飯からダイジェスト7~ショウガご飯。グリーンサラダ。

P7160024 最近の夕飯から、ダイジェスト版です。

 番組名は失念してしまったのですが、テレピで観た「ショウガご飯」が美味しそうだったので、初チャレンジしてみました。

 わたしがテレビで観た材料のうち、だしとショウガの分量は記憶していず、塩と薄口しょうゆの分量もあやふやな記憶ですが、だいたいこんな風だったと思います。

∥米2カップ|ショウガ|だし|塩大さじ1/2|薄口しょうゆ8cc∥

 だしは普通にご飯を炊くときの水加減と同じ分量でいいと思います。わたしは米2と1/2カップに、塩小さじ1、薄口しょうゆ小さじ1で味加減しました。

 新ショウガは、たっぷり入れたほうが美味しいと思います。テレビで、ショウガの切りかたはマッチ棒の大きさに揃えるようにいっていました。

 米、だし、調味料を混ぜた上に、刻んだショウガをのせて、炊くだけです。

 夏にぴったりのさっぱりとしたショウガご飯。上品な味わいに仕上がるので、お客様にもいいですね。ネット検索するといろいろと出てきますので、お好みの材料と分量で、ぜひお試しください。

P7240094  この日のメインだった「豚ヒレ肉とじゃがいものコロコロサラダ」は、服部先生のレシピです(こちら)。

P7210044 母から教わった「小ダイの南蛮漬け」をまた作りました。レシピはこちら

 これも本当に、夏にぴったりですね。

P7210048  このときのサイドディッシュ、「厚揚げとレタスのサラダ」のレシピはこちら

 服部先生のレシピでは、アーモンドスライスが散らしてあるのですが、この日は買い置きがなかったので、散らしませんでした。アーモンドスライスなしでも、いけます。

P7220066 簡単にできて美味しく、栄養価も高そうな「ごま豆腐どんぶり」も服部先生のレシピです(こちら)。

 材料に芝麻醤とあるのは、ねりごまのことです。

 P7260125

 次にご紹介するのは、塩鮭がメインだった日のサイドディッシュ、「グリーンサラダ」です。

P7260142 カリカリに焼いたかぼちゃが美味しくて、バルサミコ酢を使った甘酸っぱいドレッシングがヘルシー感をそそります。

 それでは、グリーンサラダ週刊 服部幸應のしあわせクッキング77号」(ディアゴスティーニ・ジャパン)からご紹介します。材料は4人分です。

∥かぼちゃ1/8個(60g)|サニーレタス(大)4枚|ジャンボピーマン(赤、黄)各1/4個|A〔玉ねぎのみじん切り・バルサミコ酢・不飽和脂肪酸の植物性油各大さじ2¦塩・こしょう各少々〕|不飽和脂肪酸の植物油、塩∥

  1. かぼちゃは5mm幅の薄切りにする。フライパンに油各大さじ2を熱し、カリカリに焼いて塩少々を振る。
  2. サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、ピーマンは細切りにする。
  3. Aの玉ねぎは水にさらして、水気をしぼる。ボールに玉ねぎとAのほかの材料を混ぜ、ドレッシングを作る。
  4. 器にかぼちゃとサニーレタス、ピーマンを盛りつけ、③のドレッシングをかける。

P7260131 P7260127_4  この日は他に、オーブンでカリッと焼いた厚揚げと味噌汁でした。

 厚揚げには、ゆず胡椒としょうゆ。

     

 

|

« Diary 08.7.29/乳癌検診は白、気になる腫瘤、息子との会話 | トップページ | 29日に、デンパンから新しいお知らせ »

トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 最近の夕飯からダイジェスト7~ショウガご飯。グリーンサラダ。:

« Diary 08.7.29/乳癌検診は白、気になる腫瘤、息子との会話 | トップページ | 29日に、デンパンから新しいお知らせ »