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2008年5月15日 (木)

最近の夕飯からダイジェスト~さやいんげんの卵マヨネーズサラダ

P5070089 P5070079  ご無沙汰していた夕飯の記事ですが、ダイジェストをご紹介します。

 この日のメインは、服部先生のレシピ「さわらのソテー サワーソースがけ」。
clipレシピはこちら

 らっきょうを使ったソースです。とても美味しいので、だまされたと思って作ってみてください、とレシピをご紹介したときに書きましたが、だまされてくれたかたがいらっしゃるかしら。

P5080141 P5080131  この日のメインは、「ハンバーグ」。子供のときから、わたしの一番好きなおかずはハンバーグです。我流レシピ「ハンバーグ」clipこちら

 この日は作りませんでしたが、にんじんのグラッセがつけ合わせとしては、一番合う気がします。clip江戸崎愛先生のレシピ「にんじんのグラッセ」はこちら

 この日作ったアボカドのスープは、ハンバーグに合います。clip服部先生のレシピ「アボカドのスープ」はこちら。超おすすめのスープです。スープに入れた生クリームがあまったので、ハンバーグにもかけました~。P5090151

P5090156

 この日のメインは、「あじの塩焼き」でした。

 大きなあじをいただいたので、塩焼きにしました。3人に1尾で充分でした。

 体が大きいだけに、身も厚かったので、ちょっとこんがりとなりすぎたくらいに焼きました。
 P5050052 P5050039            
 この日のメインは、「あめたの干物」でした。

 こんにゃくステーキをしましたが、こんにゃくって、ときどき、すごく食べたくなりません?

 clip服部先生のレシピ「こんにゃくステーキ」はこちら

  clip向かって右の写真「さやいんげんの卵マヨネーズサラダ」「週刊 服部幸應のしあわせクッキング57号」(ディアゴスティーニ・ジャパン)からご紹介します。材料は4人分です。

さやいんげん200g、ゆで卵1個、A〔玉ねぎのみじん切り大さじ2、マヨネーズ1/4カップ、マスタード小さじ1、塩・こしょう各少々〕。塩。

  1. いんげんは筋とへたをとり、塩少々を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水気をきって3~4cm幅の斜め切りにする。
  2. ゆで卵は卵黄と卵白に分ける。卵白はあらみじんに切って、水と混ぜ合わせる。
  3. 器に①のいんげんを盛って②をかけ、ざるを通して裏ごしした卵黄をのせる。

 わたしは卵を2個使ったので、いんげんが隠れてしまいました。いんげんはバターいため、煮びたしなども美味しいですが、サラダにしても美味しいですね。色が綺麗で、食卓に映えますよ。

P5110162 P5110165 これは昨日の夕飯。メインは、「豚キムチ丼」。
clipレシピはこちら

 これは、あまりを冷蔵庫に入れておいて、翌日電子レンジでチンして食べても美味しいですよ。

 酢の物も作りました。

 以前にご紹介しましたが、服部先生の酢の物の合わせ酢のレシピを再度、「週刊 服部幸應のしあわせクッキング52号ディアゴスティーニ・ジャパンからご紹介します。市販の合わせ酢もいろいろと出ていて便利ですが、手作りは自然な味わいですね。

  • 甘酢――酢大さじ4、塩小さじ2、砂糖大さじ4
  • 二杯酢――酢大さじ2、しょうゆ大さじ1
  • 三杯酢――酢大さじ4、しょうゆ大さじ1/2、砂糖大さじ1

pen08年4月23日以前の夕飯の記事については、左サイドバーにありますカテゴリーの「料理」をクリックしてご覧になれます。

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